“Maman” parce que je suis avant tout mère de trois enfants, et “Yah”, en hommage à ma grand-mère maternelle, en Côte d’Ivoire.
C’est une part de mon histoire, de mes racines, et de l’amour transmis à travers la cuisine.
MAMAYAH
Mon Histoire
Ma passion pour la cuisine remonte à l’enfance, dans la cuisine de ma mère, où j’ai appris le plaisir de partager et de créer. Devenue maman à mon tour, j’ai retrouvé ce goût du fait maison en réalisant mes premiers gâteaux pour ma famille.
J’ai eu un véritable coup de cœur pour les macarons : leur texture fondante et croquante m’a fascinée.
C’est ainsi qu’est née MamanYah, une aventure sucrée portée par l’amour, la curiosité et la transmission à Rennes.
Le Concept
Je souhaite désacraliser le macaron, souvent perçu comme une pâtisserie de luxe, pour le rendre accessible à tous à Rennes, sans compromis sur la qualité.
Oui, la poudre d’amande a un coût, mais le macaron peut être revisité, réinventé et associé à des saveurs inattendues pour devenir un plaisir simple et gourmand.
Ma pâtisserie, c’est le reflet de ma personnalité :
riche en saveurs, en couleurs et en générosité.
C'est bon et c'est Breton !
Toutes nos pâtisserie sont préparées dans notre atelier à Betton, près de Rennes, en Ille-et-Vilaine (35).
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés à proximité pour un circuit court et une valorisation des produits Breton.
Sans gluten
Sans gélatine animal
Oeufs plein Air de Betton
Beurre breton
Farine du Moulin Charbannière
Fleur de sel de Mesquer
Ils sont accro à Mamayah !
Je pensais avoir goûté jusqu'à présent le meilleur macaron, mais là je vous promets que j'ai eu le palais qui chante !
Très belle découverte, les macarons sont extraordinaires !! Difficile d'aller voir ailleurs après les avoir goûtés.
Je recommande vivement ! Des produits de qualité et délicieux, une créativité débordante et une professionnelle arrangeante.
Je recommande les yeux fermés ! Manue fait des macarons et pâtisseries excellentes. Présentation au top et saveurs exquises.
Des questions ? Nos réponses
Sortez les 10/15min avant de les manger, ils seront meilleurs en bouche et laisseront place à tout les arômes pour une dégustation gourmande et réconfortante...
Au réfrigérateur, car ils contiennent pour certains des œufs ou de la crème.
Ces pâtisseries sont fragiles et sensibles au développement microbien parce qu'il n'y a pas de conservateur, il faut donc absolument maintenir une température stable.
Nos petites douceurs se dégustent idéalement dans les 3 à 4 jours suivant l’achat. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour garder leur texture moelleuse et croquante.
Oui, sauf pour les macarons aux fruits frais.
Comme ils sont composés à 100 % de fruits, ils dégagent naturellement de l’humidité, ce qui peut altérer la texture des coques, elles aussi riches en eau.Oui, il n'y a pas de trace de gluten, ils sont composés de blanc d'œuf, sucre, poudre d'amande et sucre glace.
Principalement fruits à coque, amandes, lactose, mais vous pouvez retrouver une fiche descriptive de la liste des allergènes des coques et ganaches pour chaque macaron et pâtisserie présent sur le site (dans la partie boutique). Le plus gros risque de nos confiseries c'est dans devenir accor :)
Nos macarons sont disponibles dans de nombreux assortiments gourmands et artisanaux.
Voici les goûts et les recettes que nous proposons : vanille, chocolat noir, pistache, citron, chocolat lait, coco, coco/passion, café, nutella, bounty, pop-corn, caramel, vanille/caramel, mangue/litchi, pina colada, vanille/pomme caramélisée, cacahuète, mangue, citron vert/gingembre, fruits rouges, framboise, myrtille/violette, mangue/passion.
Vous pouvez retrouver toutes nos gourmandises 100% artisanales au marché des Lices à Rennes le samedi et à Betton le dimanche.
Vous pouvez également régaler vos papilles en commandant sur notre site web et retirer votre commande en click&collect à Betton et à Rennes.
